Конфеты «Трюфель с бергамотом и имбирем»

Конфеты «Трюфель с бергамотом и имбирем»

Ингредиенты:
Сливки 33-38% - 200мл
Сахар – 45гр
Чай(заварка) Earl Grey с бергамотом – 4ч.л.
Черный шоколад(от 70% )- 250гр
Имбирь(порошок) – 1ч.л.
Какао - посыпка

Способ приготовления:
Сливки с сахаром довести до кипения.
Всыпать заварку,имбирь.
Перемешать и оставить на 15 минут.
Настоявшиеся сливки процедить через частое сито,заварку ХОРОШО отжать!
Шоколад растопить на водяной бане,влить в сливки и вымесить венчиком до блестящей однородной массы.
Поставить в холод.Периодически доставать из холодильника и взбивать.Это придется делать несколько раз,то есть до тех пор,пока масса не будет держать форму и не посветлеет.
С помощью зубчатой насадки «отсаживаем» на пергамент конфетки.Сразу посыпаем какао через сито и ставим конфетки в холодильник для крепости.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter