Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Ингредиенты:
Вермишель рисовая длинная - 50г
Креветки тигровые сырые - 10-15 шт.
Салат Айсберг - небольшой кочанчик
Помидоры черри - 10шт ( или один крупный помидор)
Кориандр семена - 1 ч.л.
Растительное масло для фритюра и обжаривания креветок
Для заправки:
Масло оливковое - 3 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Чили молотый - щепотка
Имбирь молотый - щепотка
Соус соевый - 2 ч.л.
Сок половины лимона

Способ приготовления:
Для заправки смешать чили, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, сок половины лимона и соевый соус, слегка взбить.
Сильно нагреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло ( не меньше стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями выкладывать в масло вермишель и быстро ( меньше минуты) обжарить ее до хрустящего состояния. Выложить каждую порцию на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Сырые креветки очистить, удалив кишечную вену. Семена кориандра растолочь в ступке, посыпать ими креветки. Обжарить креветки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до ярко розового цвета.
Листья салата промыть, обсушить, нарезать произвольными (немаленькими) кусочками.
Помидоры черри порезать пополам. В оригинальном рецепте рекомендуется крупный помидор освободить от кожицы и семечек и нарезать мякоть маленькими брусочками.
На блюдо выложить салатные листья, помидоры черри, креветки, полить заправкой, сверху выложить рисовую вермишель.

Фото:

Приятного аппетита!