1 средняя курица.

Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка горчицы, несколько капель сока лимона, 2 шт. вареного яичного желтка, соль по вкусу.

Для "снега": 2 шт. сырых яичных белка, несколько капель лимона, соль по вкусу.

Курицу разделать и запечь в духовке при температуре 250 градусов до готовности. Слить жир. Приготовить соус: смешать сметану, толченый чеснок, горчицу, лимон, соль и растертые вареные яичные желтки. Залить курицу соусом.

Приготовить "снег": взбить белки, соль, 3-5 капель сока лимона в крепкую пену. Выложить "снег" ложкой на курицу и поставить в духовку для подрумянивания.

Подавать готовую курицу к столу в той же посуде, в которой запекали.

Примечание:

Чтобы использовать всего 2 яйца, нужно сделать маленькую дырочку и вылить белок для "снега", а желток оставить в скорлупе и сварить.

Приятного аппетита!

Никогда бы и в голову не пришло, что всем знакомое безе можно сделать несладким и использовать для вторых блюд, очень интересный творческий подход. Рецепт, судя по всему, праздничный - нужно заманить гостей.

Обязательно попробую такую курицу. Я просто очень люблю этот соус. Мы часто его делаем для некоторых блюд.

А я вот снег для курочки делаю из обычного сыра натёртого на мелкую тёрку, не менее оригинально и вкусно!

Курица под сыром это уже поднадоевшее блюдо, а вот под белками - это новенькое.Только интересно, в данном рецепте взбитые белки оседают и обволакивают курочку, или запекаются и хрустят как безе? Не могу себе пока представить, но сделаю обязательно.

Возьму рецепт на заметку, на Новый год хочу сделать, даже название-то зимнее. Спасибо за кулинарный секретик от экономной хозяйки!

BellaMamma,

BellaMamma (21.09.2011, 17:40) писал:Никогда бы и в голову не пришло, что всем знакомое безе можно сделать несладким и использовать для вторых блюд, очень интересный творческий подход. Рецепт, судя по всему, праздничный - нужно заманить гостей.

Согласна с вами, Белла, я до сегодняшнего дня взбитые белки (безе) использовала только в приготовлении сладкого. Пренепременно буду использовать этот ход в приготовлении вторых блюд. Спасибо за статью)