Чизкейк с молочным шоколадом и маскарпоне

Чизкейк с молочным шоколадом и маскарпоне

Ингредиенты:
на форму 24 см:
для коржа-

125 гр печенья (у меня "юбилейное" традиционное)
3 ст л растопленного сливочного масла
1.5 ст л порошка какао
для начинки-

600 гр крем-чиза
250 гр сыра маскарпоне
150 гр сахара
200 гр молочного шоколада
120 гр сметаны
3 яйца
3 ст л муки

Способ приготовления:
В блендере промалываем в крошку печенье с какао,добавляем сливочное масло и полученной массой выкладываем дно формы,тщательно утрамбовывая.Запекаем корж 5 минут в горячей духовке и полностью остужаем.
На водяной бане растапливаем шоколад
Взбиваем крем-чиз,постепенно всыпая сахар,добавляем маскарпоне,сметану,муку,яйца- по одному,всё время слегка взбивая.1 стакан сырной начинки выкладываем в растопленный шоколад,тщательно вымешиваем и добавляем к основной начинке (это нужно,чтобы от разницы температур шоколад не свернулся).Начинку выливаем на корж.
Форму оборачиваем фольгой,ставим в огнеупорную емкость большего размера,вливаем кипяток на высоту середины формы и готовим чизкейк при температуре 170 градусов на водяной бане в духовке 1 час,сверху и по бокам чизкейк затвердеет,а внутри останется мягким (он окрепнет в холодильнике).
Остужаем до комнатной температуры и охлаждаем в холодильнике не менее пары часов.
При подаче посыпаем какао.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter