Эскалопы из телятины

Время приготовления: 1 час 25 минут  
Порций: 4
1 порция: 298,2 ккал, белки - 32,0 г, жиры - 13,6 г, углеводы - 119 г

Ингредиенты:
2 ч. л. букета приправ Магги к мясным блюдам
4 телячьи отбивные
0,25 стакана муки
1 яйцо
1 ч. л. воды
1 стакан свежих хлебных крошек
50 г сливочного масла
2 ст. л. лимонной цедры

Способ приготовления:
1. Куски телятины вымыть, обсушить, накрыть пленкой и хорошо отбить. Снять пленку и натереть куски с обеих сторон букетом приправ Магги к мясным блюдам. Муку просеять на плоскую тарелку. Слегка обвалять отбивные в муке, выложить на разделочную доску.
2. В широкой миске размешать яйцо с водой. Свежий белый хлеб раскрошить, крошки пересыпать в широкую емкость. Отбивные опускать по одной в яйцо так, чтобы яичная смесь покрывала их равномерно.
3. Затем сразу перекладывать каждую отбивную в хлебные крошки, следя за тем, чтобы они покрыли мясо ровным слоем. Выложить подготовленные отбивные на поднос и поставить в холодильник на 1 час.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем отбивные, по 2 минуты с каждой стороны. Готовые эскалопы посыпать тертой лимонной цедрой.

 

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter