Телятина в соусе из щавеля
Время приготовления: 1 час 10 минут
Порций: 4
1 порция: 361,1 ккал, белки - 43,9 г, жиры - 16,7 г, углеводы - 8,8 г
Ингредиенты:
800 г филе телятины
2 морковки 1 луковица
0,25 корня сельдерея
по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
1 пучок щавеля
1 стакан сливок жирностью 22%
соль, белый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Телятину положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Морковь, лук и корень сельдерея очистить, нарезать крупными кусками и подпекать на сухой раскаленной сковороде 5 минут. С бульона снять пену, добавить подпеченные овощи, петрушку, укроп и кинзу и варить 40 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и горошины перца.
2. Приготовить соус. Щавель вымыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг. Смешать со сливками и измельчить в блендере. Выложить в сотейник, добавить соль и белый перец и прогреть не доводя до кипения.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
