Tacos Язык говяжий

 

Говядина Tacos де Lengua Рецепт

Говяжий язык можно найти на местных рынках Азии, мексиканские рынки, или предписанием местного мясника
Ингредиенты

    * 1 3-4 фунта говяжьего языка
    * 2 большие луковицы, очищенные
    * Гвоздики с 1 голову (да всю голову) чеснока, очищенный и измельченный
    * 6-7 лавровых листа
    * 1 столовую ложку перца
    * 2 столовые ложки соли
    * Растительное масло

    * Кукурузные лепешки (2 на 3 на человека)
    * Сальса-Верде *
    * Авокадо
    * Cilantro
    * Нарезанного красного лука
    * Тонкие ломтики редиски для гарнира

* Бутылках или консервированный сальса верде можно найти в разделе латиноамериканского рынков. Чтобы сделать самодельные сальса верде, удалить шелуху с 1 фунт tomatillos, место tomatillos в кастрюлю, залить водой, кипятить на медленном огне до готовности, примерно 5 минут. Место tomatillos, 1 / 3 чашки мелко нарезанного лука, 1 / 4 чашки листьев кинзы, 2 чайные ложки лимонного или сока лайма, халапеньо или чили перец Серрано, и около чайной ложки соли в блендере. Blend до получения однородной массы, добавить соль по вкусу.
Метод

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Заполните большой (12-кварт, если у вас есть) акции банка на две трети водой. Добавить язык, лук, измельченный чеснок, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, уменьшите до кипения, накрыть крышкой и варить в течение 3 часов, пока язык мягкий на ощупь и нежной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Удалите язык из воды и дайте остыть в течение нескольких минут. Обратите внимание на светлой кожей, как покрытие на большей части языка. Использование ваши пальцы, и / или резкого маленький нож, удалить это покрытие и выбросить. Обратите внимание, что черная полоса мяса, где язык будет прикрепить к нижней части рта. Артуро удаляет этот патч (как и его мать, когда она готовит язык), потому что это немного грубо. Это совершенно съедобное, хотя, так держать, которое он придает, если хотите.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 фрагмента язык в 1/4-inch ломтиками. (Если вы не готовились целый язык для тако, вы можете вернуть любой язык вы не квант приготовления воды для смачивания.) Жара немного масла в сковороде на средне сильном и обжарить ломтики с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Удалите из кастрюли и нарезать сначала в полосы, затем снова крест-накрест так, что вы в конечном итоге с мелкими кубиками.

4 Смягчение лепешки либо приготовление пищи на плите-топ, пока карманы воздуха появляются в них, или в микроволновой печи (около 10 секунд на тортильи). Место большую ложку мяса в центр тортильи. Добавить ложку Верде сальсы и некоторых нарезанные авокадо, лук, и нарезанной свежей кинзы. Украсить ломтиками редиса.

Один 3-фунт язык делает достаточно мяса около 18-24 тако.

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter