Паппа ал помодоро

 

Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового

масла

1 луковица

1 кг спелых мясистых помидоров

2 веточки базилика

2 зубчика чеснока

0,25 маленького перчика чили

2 стакана куриного бульона

200 г белого черствого хлеба

соль, молотый черный перец

 

 

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, сделать на каждом неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, затем снять с них кожицу.

2. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

З. Лук очистить, порезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, крупно порубить. Чили аккуратно очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.

4. Разогреть в кастрюле масло. Обжарить лук 3 мин. Положить помидоры, готовить все вместе еще 4 мин.

5. Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 25 мин.

6. С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить к помидорам бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок. Снять суп с огня, размять хлеб ложкой, тщательно размешать. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter