Салат из сырых шампиньонов, копченой курицы и яйцами-пашот

Салат из сырых шампиньонов, копченой курицы и яйцами-пашот

Ингредиенты:
Куриная голень варено-копченая 2 шт.
Шампиньоны сырые (не крупные) 3-4 шт.
Томаты черри 3 шт.
Яйца 2 шт.
Петрушка и базилик (свежие) по 1 ст/ложке.
Оливковое масло 3 ст/ложки.
Горчица 1 ч/ложка.
Сок лимона 1 ч/ложка.
Соль, перец.

Способ приготовления:
Берём куриные голени и отделяем мясо от кости.
Мясо нарезаем кубиками.
Мелко рубим зелень.
Шампиньоны тщательно моем, срезаем ножку...а шляпки режем (произвольно).
Черри разрезаем вдоль на 4 дольки.
Смешиваем курицу, грибы, томаты и зелень.
В пиалу наливаем масло, добавляем сок лимона, горчицу, соль и перец. Смешиваем.
Выливаем полученную заправку в салат, смешиваем.
Отвариваем яйца-пашот в подсоленой воде 2-3 минуты. Я делаю это в половнике, так яйцо не расплывается.
Салат вместе с яйцами выкладываем на тарелки и сразу подаем (яйцо должно быть тёплым).

Фото:

Приятного аппетита!