Ленивые баклажаны

Ленивые баклажаны

Ингредиенты:
Баклажаны - 10 шт.
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 5 шт.
Лук - 2 головки
Петрушка - 1 большой пучок
Сельдерей - 5 стеблей вместе с листьями
Шампиньоны - 10 шт.
(Сельдерей и грибы по вкусу,можно
и без них)
Соль - 100 гр.
Сахар - 50 гр.
Черный перец - 1 ч.л.
Уксус винный или яблочный - 100 гр.
Масло растительное - 100 гр.
Вода - 1 стакан

Способ приготовления:
В толстостенную кастрюлю сложить овощи слоями:
1-й порезанный кольцами лук
2-й сельдерей порезанный брусками
3-й баклажаны порезанные вдоль на 4 части
4-й болгарский перец порезанный на полоски
5-й шампиньоны можно разрезать пополам,если крупные
6-й помидоры целиком
7-й веточки петрушки целиком
Из соль,сахара и перца сделать смесь
и пересыпать ей каждый слой.
Добавить уксус,масло и воду.
Поставить на огонь,как закипит тушить на медленном огне
35-40 мин.
Разложить по банкам так же слоями.
Закрыть крышками.

Приятного аппетита!