Рыба с картофелем ( донская кухня)

Рыба с картофелем ( донская кухня)

Ингредиенты:
1 кг. филе любой рыбы ( в моём варианте тилапия)
1.5 кг картофеля
луковица -1 шт. большая
морковь1-2 шт
пастернак 1-2 ( в зависимости от размера)
том. сок 300гр
св. помидоры 0.5 литр. банки
болг. перец 1 большой
соль, перец, сахар по вкусу.
зелёный лук 1 пучок
петрушка, укроп
помидорки черри шт. 10-15

Способ приготовления:
Пожарить филе рыбы небольшими или порционными кусочками ,предварительно посолить и в муке. я приготовила филе тилапии, так как у нас нет донской речной рыбы. Можно использовать любую рыбу.
В отдельной глубокой сковороде приготовить соус.
Обжарить в подсол. масле лук, морковь, пастернак,болг. Перц, добавить 300гр томатного сока, поллитровую банку порезаных помидор, соль, перец , сахар по вкусу, можно добавить десяток помидорок черри.
В подсолнечном масле жарим картофель крупными кусками недолго мин. 10-12 до лёгкого зарумянивания, затем сверху выкладываем рыбу, полностью покрываем весь картофель, свеху равномерно по всей поверхности выливаем овощной томатный соус, на медленном огне, при закрытой крышке, готовим мин 15 -20, пока не приготовится картофель.
Не перемешивать!
Посыпать зелёным луком при подаче на стол, можно добавить укроп и петрушку.
Кол-во рыбы и картофеля регулируйте по кол-ву порций.

Фото:

Приятного аппетита!