Разделка и подача сельди

 

Время приготовления: 30 мин. + 1 час (варка овощей)  
Порций: 8-10 1 порция: 413,4 ккал, белки - 18,0 г, жиры - 26,4 г, углеводы - 25,9 г

Ингредиенты:
1 сельдь
3 картофелины
1 большая свекла
2 репчатые луковицы
1 пучок зеленого лука 100 г зеленого горошка
Для соуса:
4 а. л. растительного масла
2 ст. л. темного винного уксуса
1 ст. л. сахара  соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Картофель и свеклу тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности в разных кастрюлях. Дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Горошек откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть. Выложить картофель, свеклу, репчатый лук и горошек на блюдо рядами по диагонали. Взбить растительное масло с уксусом, сахаром и солью. Полить овощи, накрыть и дать настояться 10-15 мин.
2. У сельди удалить голову. Сделать продольный разрез по брюшку и выпотрошить рыбу. Ножом провести вдоль хребта и вынуть верхний плавник.
3. Начиная от головы, снять с сельди тонкую кожицу.
4. Разделить сельдь на 2 филе. Удалить хребет и реберные кости.
5. Вынуть мелкие косточки. Нарезать аккуратными кусочками.
6. Подготовленные овощи присыпать зеленым луком. Выложить сверху кусочки сельди и подать к столу.

 

 

 

 Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter