Финский рыбный суп (мой вариант)

Ингредиенты:
Филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
Картофель 4 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 2 головки.
Чеснок 2-3 зубчика.
Корень имбиря (тёртый) 1 ст. ложка.
Зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
Лимон 1 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Сливки высокой жирности 1 литр.
Сахар 1-2 чайные ложки.
Чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Рыбу (я взяла хек и нототению) помыть, почистить.
Вынуть кость, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью (зелень используйте не всю).
Залить соком лимона, перемешать и оставить "мариноваться".
Овощи вымыть и почистить.
Картофель нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать кружочками.
Сливочное масло растопить на дне кастрюли.
Добавить морковь, лук, тёртый чеснок и ложку тёртого имбиря. Чуть-чуть воды и тущить минут 15, до полуготовности моркови.
Добавить картофель, сахар, если необходимо, ещё немного воды.
Затем, насыпать оставшуюся зелень, посолить, поперчить по вкусу и тушить ещё минут 10.
Когда картофель будет готов - сверху выложить рыбу и дать ей потушиться минут 5-10 (как бы на пару).
Влить сливки. (Чем больше у Вас будет сливок и чем жирнее они будут - тем суп будет вкуснее).
Аккуратно всё перемешать, довести до кипения, снять с огня.
Подавать горячим, с мелко порубленной зеленью. :)

Приятного аппетита!