Кокосовый суп с овощами

Кокосовый суп с овощами

Ингредиенты:
кокосовое молоко 400мл
вода 2 литра
цветная капуста 200г
брокколи 100г
брюссельская капуста 100г
стручковая фасоль 100г
горошек зеленый 70г
перец 1 шт
морковь 1шт
сельдерей черешковый 1 стебель
ананас консервированный 200г
петрушка, укроп, кинза по пучку
плавленный сырок 150-200г
лавровый лист
соль, кайенский перец
оливки, ананас, розмарин для украшения

Способ приготовления:
Кокосовое молоко развести теплой водой, довести до кипения.
Морковь натереть на крупной терке.
Нарезать сельдерей, перец.
Все овощи (можно использовать замороженные), ананас положить в кастрюлю.
Добавить лавровый лист, соль, перец.
Варить минут 15-20. Плавленный сырок мелко накрошить, добавить в суп. Варить еще минут 10.
Посыпать суп измельченной зеленью.
Подавать, украсив розмарином, шпажками с оливками и ананасом.

Приятного аппетита!