Холодник (холодный летний суп)

Ингредиенты:
Запеченная свекла - 2 шт.,
яйца варённые - 4 шт.,
огурцы свежие - 2 шт.,
лук зелёный,
укроп,
кефир - 1 литр,
соль,
перец.

Способ приготовления:
Свеклу помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 гр. до готовности, примерно около часа.
Свеклу натереть на тёрке, огурцы, яйца - нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. Сложить всё в кастрюлю, посолить, поперчить, залить кефиром, размешать - и... наслаждаться!!!!
Когда будете заливать кефиром, густоту супа регулируйте по своему вкусу, кому-то нравиться жиже, кому-то гущще, для меня 1 литра кефира показалось маловато, я добавила себе ещё.

Фото:

Приятного аппетита!