Пирог "Киш"

 

Киш

Родина этого пирога - Эльзас-Лотарингия. Его название звучит забавно, но он идеально подходит для использования остатков пищи.

 

? Решение проблем

Как не получить слишком влажный корж

• Испеките тесто заранее. Пока тесто еще не остыло, посыпьте его тонким слоем тертого сыра, чтобы сыр растаял и образовал защитный слой. Аналогичного эффекта можно достичь, смазав горячее тесто яичным белком. Сварите все овощи и тщательно слейте воду, прежде чем использовать их для пирога. Если вы используете шпинат, быстро бланшируйте его в кипящей воде, а затем отожмите лишнюю влагу.

 

Как приготовить пирог в разных емкостях

• Используйте «выдолбленные » (с удаленной мякотью) приготовленные овощи, например перцы, цуккини, картофель или сырые помидоры, чтобы наполнить их начинкой для пирога.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter