Салат из кабачков по-корейски на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2.5 кг кабачков,
4-5 средние морковки,
2-3 большие луковицы,
1-2 чили (по желанию),
2 шт. болгарского перца (жёлтый, красный),
10 зуб. чеснока,
петрушка, сельдерей и кинза по маленькому пучку.
Для маринада:

по ? ст. сахара,

масла раст.

рафинированного и уксуса 9%,

по 2 ст.л. соли,

молотого кориандра,

молотого чёрного перца и паприки,

соевый соус по вкусу (я добавила 2 ст.л.).

Способ приготовления:
Овощи помыть, обсушить и почистить: у молодых кабачков кожицу можно не снимать; перцы очистить от семян.
Кабачки и морковку потереть на терке для корейской морковки. Лук и перец болгарский порезать соломкой.
Чеснок, чили и зелень измельчить.
Овощи выложить в пластмассовый тазик, хорошо перемешать руками.
Залить овощи маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Можно подавать к столу!
Если на зиму, то разложить по банкам и стерилизовать 0.5 литровые банки 15 минут, закатать.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter