Картофельное пюре с томатами, маринованными огурчиками и зеленым луком

Ингредиенты:
Картофель средний 6 шт.
Томаты в с/соку 3 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Огурец маринованный 2 шт.
Лук зеленый 2 перышка.
Сливочное масло 2 ст/ложки.
Соль, смесь перцев.
Маслины и бальзамический крем для декора.

Способ приготовления:
Очистить картофель, нарезать на небольшие сегменты.
Отварить в подсоленой воде до готовности (можно добавить любимые специи).
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Яйцо взбить, а лук мелко нарезать.
Растопить масло в микроволновке.
Пюрировать картофель, взбитое яйцо и томаты при помощи блендера.
Добавить масло, специи, кубики огурцов и зеленый лук.
Перемешать и подавать как гарнир к подходящему блюду, украсив маслинами и бальзамиком.

Фото:

Приятного аппетита!