![](/uploads/posts/garniridrugie/kartofel-zharenyi-317153.jpg)
«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)
Рецепты / Гарниры, Гарниры из овощей и грибов / «Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)![«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes) «Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/zapechennyi-kartofel-Pommes-de-terre-fondantes-951799.jpg)
«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)
Ингредиенты:
Картофель (молодой, мелкий) — 1 кг
Куриный бульон — 450 мл
Розмарин (веточка)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль крупная (если бульон солёный, то меньше) — 1 ст. л.
Зеленый лук (мелко порезанный)
Способ приготовления:
Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду (или чугунную) размером 25-см (между картофелем должно оставаться пространство). Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина, оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой, или деревяной толкушкой, чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
Подавать горячим, посыпав зеленым луком.
Фото:
![«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes) «Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/zapechennyi-kartofel-Pommes-de-terre-fondantes-680520.jpg)
![«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes) «Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/zapechennyi-kartofel-Pommes-de-terre-fondantes-355644.jpg)
![«Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes) «Запечeнный» картофель (Pommes de terre fondantes)](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/zapechennyi-kartofel-Pommes-de-terre-fondantes-206795.jpg)
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Рекомендуем также
![](/uploads/posts/garniridrugie/kartofel-zharenyi-317153.jpg)
![](/uploads/posts/garniridrugie/pechyonnyi-kartofel-661457.jpg)
Печённый картофель
![](/uploads/posts/garniridrugie/novogodnii-kartofel-988086.jpg)
Новогодний картофель
![](/uploads/posts/garniridrugie/pikantnaja-kartoshka-Pommes-frites-419856.jpg)
Пикантная картошка ( Pommes frites)
![](/uploads/posts/garniridrugie/kartofel-bulanzher-434915.jpg)
Картофель Буланжер
![](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/zharennyi-kartofel-s-lukom-345985.jpg)
Жаренный картофель с луком
![](/uploads/posts/garniriizovosheiigribov/kartofel-po-bednjacki-462314.jpg)
Картофель по-бедняцки
![](/uploads/posts/bludodrugie/kartofel-po-parizhski-212338.jpg)