Ингредиенты:

Филе куриное (в зависимости от того, сколько хотите получить в готовом виде) я брала в районе 0,6кг,
Масло растительное 2-3 столовые ложки,
Приправа всякая разная (лучше всего идёт карри и паприка)

Филе моем, и кладём в солевой раствор, на литр воды - 2 столовые ложки соли. Оставляем на два часа.
Смешиваем масло с приправами, обмазываем филе, укладываем на противень, застеленной фольгой или бумагой. Ставим в духовку на 15 минут, при температуре 250, затем выключаем и оставляем мясо дойти ещё на пару часов.
На закусочку, самое то!

Еще хорошо для того, чтобы филе не было сухим, добавить в водичку чеснок и молотый кориандр. И к приправе добавить зелень - базилик, орегано - вкус получится более насыщенным.

Это получается просто запеченная курица с приправой? А название такое интригующее и непонятное - пастрома. А если в рукаве запечь? Или там весь смысл в масле? Надо попробовать, наверное очень вкусно!

Я думаю, что в приготовлении курицы по этому рецепту весь секрет в вымачивании филе в соляном растворе. а рецепт по сути очень простой. Спасибо.

Изначально пастрома являлась методом сохранения мяса, соль ведь отличный консервант. Думаю ,что вся прелесть вкуса и создается за счет соли. Надо будет приготовить, хотя я соль не люблю.

Никоша (26.10.2011, 21:21) писал:Это получается просто запеченная курица с приправой? А название такое интригующее и непонятное - пастрома. А если в рукаве запечь? Или там весь смысл в масле? Надо попробовать, наверное очень вкусно!

Скорее всего автор имела в виду "бастурма", что в переводе означать "утопить". Ведь курочку, действительно, топят в солевом растворе. Смысл не в масле, а в замачивании, и я бы сказала, что еще больший смысл в правильно подобранных специях.

Никогда не вымачивала в таком растворе. Можно приправ добавить для полного насыщенного вкуса. Должно быть, это очень вкусно.