Ингредиенты:
Маргарин 250гр,
Мука 2,5 стакана,
Сметана 200гр,
Сахар 1,5 столовые ложки

Приготовление:
Маргарин предварительно замораживаем, затем рубим его ножом или трём на тёрке, добавляем муку, сахар, сметану и хорошо вымешиваем, в идеале, чтобы отлипало от рук. Раскатываем, добавляем любую начинку (капусту, печёнку, лук, картошку, всё что нравится), кладём на противень (смазывать не нужно), сверху мажем яичным желтком и выпекаем при 180
На один пирог мне обычно хватает половины теста, вторую половину заматываем в пищевую плёнку и кладём в холодильник. Обычно через день, приходится печь ещё один пирог.

А тесто не получится тяжелым? Мне кажется, что оно не пропечется. Может я ошибаюсь. Яйца не нужно? Хотя рецепт очень простой.

Нет, яйца не нужны. Тесто получается нежное и и немного напоминает слоеное. У меня всегда пропекалось, главное раскатать потоньше

На пирожки особенно, если печь в духовке,лучше делать из дрожжевого теста. Даже можно в этот рецепт добавить 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей.

alenyshka, если добавить дрожжи, то получится рецепт совсем другого теста. Я сегодня пекла пирог из такого же теста, как в рецепте, который дала пиявка, и тоже без яиц. Начинка - тушёная капуста с варёным яйцом. Всё прекрасно пропеклось и получилось очень вкусно.

Рецепт универсальный. Добавите чуть больше сахара получите тесто на булочки. Для мясных блюд регулируйте кол-во сахара и только. Если Вы поститесь, уберите из рецепта яйца, (я их никогда не добавляю) молоко и маргарин - получится постная выпечка. Даже если тесто недостаточно (на Ваш взгляд поднимется), при выпекании пирожки и булки получатся пышными и легкими. Опара предварительно не ставится. Дрожжи добавляются сразу в общую массу. Попробуйте, удачи!
Молоко (вода) тепл. - 1ст.
Дрожжи - 20гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 6ст.л.
Яйца - 4шт.
Мука - 4ст.
Маргарин (масло раст.) -8ст.л.

Для меня простым рецептом является рецепт на молоке.Берём большой бокал молока.1яйцо,1ч.л соли,1ст.ложка сахара,1ч.л. дрожжей и размешав оставляем на час в тепле.Через час ставим тесто в холод на полчаса,и потом замешиваем,раскатываем и лепим пирожки.