Это блюдо может подаваться как самостоятельное к постному столу, а может использоваться как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:
для каши
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
для соте
1 средний баклажан
1 луковица
1 морковка
2 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана воды
1 зубчик чеснока
соль, перец

Способ приготовления:
Варим рассыпчатую гречневую кашу. Крупу тщательно промыть, залить кипящй водой, посолить и варить 15-20 минут. Затем кастрюлю закрыть крышкой, обмотать полотенцем и поставить на 1,5-2 часа для упревания.
Баклажаны и репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Выкладываем овощи в сотейник, добавляем две столовые ложки растительного масла, полстакана воды и тушим примерно полчаса (пока вода не выпарится). В конце солим, перчим. Можно добавить раздавленный зубчик чеснока. В горячее соте выкладываем сваренную гречку, перемешиваем и подаем на стол.
Указанное количество продуктов рассчитано на 5-6 порций.

Я очень часто готовлю это блюдо. Во-первых процесс приготовления прост, во-вторых очень вкусно. А так как я очень люблю гречку, а баклажаны просто обожаю, это идеальное блюдо для меня.

sara_80 (29.10.2011, 02:15) писал:Я очень часто готовлю это блюдо. Во-первых процесс приготовления прост, во-вторых очень вкусно. А так как я очень люблю гречку, а баклажаны просто обожаю, это идеальное блюдо для меня.

Есть ещё один плюс в этом блюде. По всему видно, что оно не очень калорийно. Желая не набирать вес, я довольно часто использую этот рецепт. Ещё можно импровизировать: вместо баклажана, например, взять кабачки. Или вместо гречки другую крупу. Тоже будет вкусно.

Нечто подобное мне доводилось готовить, только без баклажанов. Я поступала проще: обжаривала овощи на сковороде, потом добавляла сырую гречку, заливала водой или бульоном. Доходит до готовности на среднем огне минут за 10-15. Плюс в том, что получается быстрее, и посуды потом меньше мыть.

С мясом, разумеется, лучше, но если одолевает жгучее желание соблюдать пост, то можно и без мяса обойтись. Кроме того, если смотреть в корень, то каши и овощи намного полезней мяса.

Я очень люблю гречку, и люблю баклажаны. Но никогда не готовила их вместе. Взяла рецепт себе в закладку, интересно будет попробовать. Спасибо!

А мы дома еще очень часто готовим гречку с грибами тоже очень вкусно получается. Рецепт очень простой, варим гречку и параллельно на постном масле поджариваем кольца чеснока, добавляем туда грибы и красный горький перец и снова все обжариваем в конце добавляем в грибы соевый соус и даем слегка прокипеть, соединяем гречку с грибами и приятного аппетита.

Я очень люблю баклажаны и гречку, порой мне даже кажется, что они созданы друг для друга. Вот только я никогда не готовила гречку таким способом, а ведь, наверняка, при запаривании в каше остаётся больше витаминов, чем при варке. Спасибо за рецепт.