Ванильное и очень шоколадное мороженое:))

Ванильное и очень шоколадное мороженое:))

Ингредиенты:
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО:
100 г черного шоколада(72%какао), нарезанного кусочками
50 г какао
400 г цельного молока
200 г сливок не менее 30% жирн.
150 г сахара
4 яичных желтка
1 щепотка соли
ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО:(пол порции)
1 стручок ванили
300 г цельного молока
100 г сливок
90 г сахара
3 яичных желтка
1 щепотка соли

Способ приготовления:
Измельчите в блендере шоколад.
Смешайте с шоколадной крошкой остальные ингредиенты и варите около 8 минут не доводя до кипения(около 90 град.)все время интенсивно помешивая.
Вылейте смесь слоем не выше 4 см в формы для заморозки(напр.алюминиевые, силиконовые), охладите, накройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку на ночь(около 10 часов).
Поместите замороженную смесь на нижнюю полку холодильника на 15 минут, затем порежьте кубиками около 4Х4 см.
Разделите кубики на 2 части и каждую отдельно измельчите в блендере сначала 15 секунд на большой скорости, а затем еще 30 секунд на средней скорости.
Подавать можно сразу, а остатки положить в емкость и поставить в морозилку.
ВАНИЛЬНОЕ готовится так же, только вначале нужно вскрыть стручок ванили, сделав ножом продольный надрез, положить все ингредиенты и варить аналогично как и шоколадное. Но перед тем как выливать в емкость, нужно достать стручок ванили из смеси.
Украшайте по-желанию - молотыми фисташками, кокосовыми хлопьями или шок.драже. Сверху можно взбитые сливки и шоколад или фруктовый соус.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter