Мороженое- пломбир с грильяжем и ягодами

Мороженое- пломбир с грильяжем и ягодами

Ингредиенты:
400гр сливок 35%
4 яичн белка
170 гр сахара
50 гр свежезаморожен ягод
2 ст л миндальных листиков

Способ приготовления:
В кастрюльке перемешать сливки со 100 гр сахара, довести до кипения и проварить 3 мин(на маленьком огне,часто помешивая). Остудить
В маленькую кастрюлю всыпать 50 гр сахара и 1,5 ст л воды. Растопить сахар на маленьком огне,непрерывно помешивая. Когда сахар превратится в светло-коричневый сироп,добавить миндальные листики,20 гр сахара,перемешать и выложить на тарелку,предварительно смазанную растит маслом.
Дать смеси остыть,затем снять ее с тарелки и порубить.Немного грильяжа отложить для обсыпки.
Взбить в крутую пену белки. Охлажденные сливки так же сильно взбиваем и смешиваем с белками.Добавляем в массу грильяж и ягоды. Акуратно перемешиваем
Выкладываем смесь в форму(заранее обернуть внутри пищевой пленкой). Сверху посыпаем грильяжем и поливаем сиропом,оставшимся после размороженных ягод.
Ставим форму в морозилку примерно на 3-4 часа

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter