"Холодный" Чизкейк с белым шоколадом

"Холодный" Чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:
для основы:

1 пачка песочного печенья "Юбилейное" или любое другое, (120-150гр)
70 гр сливочного масла(растопить)
для начинки:
300 гр сыра Крем-Бонжур или Филадельфия, или его аналогов(но сыр обязательно должен быть слегка солоноватым,Маскарпоне сюда не подходит)
300 гр сливок жирностью от 33%
2 плитки белого шоколада-200гр( у меня пористый)
3 ст л ликера Бейлис(по желанию)
3 ст л сахарной пудры
+ что-нибудь для посыпки на ваш вкус:сахарная пудра, какао, или фруктовый сироп, у меня клубничный сироп.
Разъемная форма 20см.

Способ приготовления:
Измельчаем печенье в блендере и смешиваем со сливочным маслом.
Выкладываем в форму и утрамбовываем, убираем пока форму в холодильник.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке в режиме "разморозки".
Взбиваем сливки до плотных пиков!!!СЛИВКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ!!!
Сыр КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбиваем с сахарной пудрой, добавляем ликер, перемешиваем.
Вводим взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешиваем миксером на самой низкой скорости или венчиком.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и убираем в холодильник на всю ночь, можно и больше, до подачи на стол.
Перед подачей украшаем сверху по своему вкусу.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter