Фондю из морепродуктов

 

Ингредиенты:

150 г филе трески

150 г кальмаров

150 г креветок

150 г пшеничной муки

1 стакан воды

2 ч. л. оливкового масла

2 яйца

соль по вкусу

мука кукурузная для панировки

 

Способ приготовления:

1. Филе трески нарезать кубиками.

2. Кальмары нарезать полосками. Креветки отварить в слегка подсоленной воде и очистить.

3. Белки отделить от желтков. Кусочки рыбы, кольца кальмара и креветки запанировать в кукурузной муке.

4. Пшеничную муку насыпать в чашку горкой. В центре сделать углубление, всыпать соль, влить воду и желтки. Тесто тщательно перемешать. Белки взбить в густую пену.

5. Влить белковую пену в кляр. Перемешать.

6. Кусочки морепродуктов обмакнуть в кляр.

7. В фондюшницу влить оливковое масло и довести его до кипения. Обжарить кусочки трески, кольца кальмара и креветки в масле до золотистой корочки. К столу подать с сырным соусом и ломтиками лимона.

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter