Курица в красном вине
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций:8
1 порция: 673 ккал, белки - 37,8 г, жиры - 51,0 г, углеводы - 6,3 г
Ингредиенты:
курица весом примерно 2 кг
1 бутылка красного сухого вина
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
250 г бекона
4 ст. л. сливочного масла
8 небольших луковиц
250 г шампиньонов
1 ч. л. растительного масла
1 ст. л. муки
125 мл бренди или коньяка
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Курицу тщательно вымыть внутри и снаружи, разрезать на 8 частей, сложить все куски в большую миску. Залить вином, добавить лавровые листья и тимьян, посолить. Накрыть пленкой, оставить мариноваться на 4-5 ч.
2. Лук очистить. Шампиньоны вымыть, разрезать пополам. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Шумовкой переложить обжаренный бекон на тарелку.
3. Добавить в ту же сковороду 1 ст. л. сливочного масла, разогреть, положить лук и обжаривать его в течение 4 мин. Переложить на тарелку.
4. Добавить еще 1 ст. л. сливочного масла. Обжаривать грибы в течение 5 мин. Снять с огня и отставить.
5. Куски курицы вынуть из маринада, обсушить бумажными салфетками. Маринад сохранить. Разогреть в чистой сковороде оставшееся сливочное масло вместе с растительным, обжарить куски курицы по 3 мин. с каждой стороны. Добавить муку и быстро перемешать.
6. Переложить курицу в ч истую кастрюлю. В сковороду, в которой она жарилась, влить бренди. Довести до кипения, постоянно помешивая. Перелить в кастрюлю с курицей. Добавить маринад, обжаренные бекон, лук и грибы. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и готовить 45 мин.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
