Запеканка из спаржи,ветчины и картофеля

Ингредиенты:
16 шт.мороженой спаржи,
100 гр.твёрдого сыра,
6 ср.картофелин,сваренных в мундире,
6 ломтиков ветчины,
зелень(лучше свежая петрушка),
соль,перец,мускат,
30 гр.слив.масла,
30 гр.муки,
200 гр.сливок,
2 ст.л.раст.масла,
сок 1/2 лимона.

Способ приготовления:
Хочу предложить ещё одну красивую и вкусную запеканку.
Для начала нам нужно отварить спаржу:
в кипящую воду добавим соль,немного сахара и раст.масло,
отправляем туда спаржу и варим на среднем огне
ок.10 минут,вынимаем её и воды и отставим в сторонку
(воду пока не выливаем!).
Нам понадобится уже отваренный в мундире
и охлаждённый картофель,его мы почистим и нарежем дольками.
Приготовим соус:
в касртюле растопим слив.масло,обжарим в нём муку,
доливаем спаржевый отвар(100-150 гр),сливки,
хорошо помешиваем и доводим до кипения,
проварим ок.5 минут,добавим в соус 60 гр.натёртого
на крупной тёрке сыра,посолим и поперчим по вкусу,
отправим туда лимонный сок и мускат,хорошо перемешаем,
соус готов!
1/3 соуса распределим по форме для запекания,
выложим в него картофель,посыпем зеленью.
Разрежем спаржу пополам и разложим её равномерно
на 6 ломтиков ветчины,свернём её в трубочки
и уложим на картофель,
сверху выливаем оставшийся соус и посыпаем сыром.
Отправляем запеканку в уже разогретую до 200° духовку
на среднюю полочку на 20 минут,готово!!!
   
Фото:

Приятного аппетита!

загрузка...