Пирог со спаржей и красным перцем

Колличество: 8 порций

 

Ингридиенты:


• 340 г теста бризе
• 48 побегов спаржи
• соль и свежемолотый перец
• 5 запеченных красных перцев, примерно 600 г
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 200 мл жирных сливок
• щепотка свежемолотого мускатного ореха
• 8 веточек укропа

 

Способ приготовления:


Раскатайте тесто до толщины 3 мм и выстелите им прямоугольную форму со съемным дном размером 35х11x2,5 см. Поставьте в холодильник на 20 минут.


Разогрейте духовку до 190 °С. Наколите дно основы и пеките «вслепую» 20 минут. Убавьте температуру до 170 °С, снимите бумагу с бобами и пеките еще 10 минут.


Отварите спаржу в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Подрежьте побеги по ширине формы (11 см).


Нарежьте перцы мелкими кубиками и удалите лишнее масло бумажным полотенцем. Насыпьте их ровным слоем на дно основы.
Слегка взбейте венчиком яйцо с желтками и сливками, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Налейте % смеси поверх перцев и выложите сверху спаржу «валетом».


При помощи ложки аккуратно налейте сверху оставшуюся яичную заливку и сразу же поставьте пирог в духовку на 30 минут. Переложите на решетку па 20 минут, а затем выньте из формы.


Переложите пирог на блюдо при помощи длинной лопатки. Украсьте укропом, разрежьте длинным острым ножом и подавайте теплым.

 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие вкусности:

Просмотров: 4116
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.