Жареная вермишель с сычуаньским перцем

Жареная вермишель с сычуаньским перцем

Ингредиенты:
2 куриные грудки
китайская вермишель
1 б. консервированых побегов Мунго,

1 сладкий перец,

1 морковь,

грибы (эти овощи можно заменить мороженой смесь для китайской кухни)
100 мл. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
сычуаньский перец
смесь "пяти ароматов", в состав которой входит: bady?n(ясенец), фенхель, корица, гвоздика, перец
соль (по вкусу)

Способ приготовления:
Вермишель залить крутым кипятком на 2 минуты, сцедить.
Куриное мясо нарезать соломкой, посолить, добавить смесь "пяти ароматных трав.
В сковороде (желательно WOK) на растительном масле обжарить сычуаньский перец, до коричневого цвета. Перец вынуть и выбросить больше он не понадобится. Таким способом мы получили масло с ароматом сычуаньского перца.
В половине приготовленного масла обжарить куриное мясо в течении 2-3 минут, добавить побеги Мунго, грибы и нарезаные соломкой перец и морковь и еще обжарить пару минут.
Мясо с овощами вынять.
В сковороду добавить 1-2 ст.л. масла и обжарить отцеженую вермишель с добавлением соевого соуса.
К вермишели добавить мясо с овощами и немного прогреть.
Выложить на порционные тарелки и подавать.

Фото:

Приятного аппетита!