Рассольник по польски

Ингредиенты:

1,2 кг говядины;

одна морковь;

1 корень петрушки;

различные пряности на Ваш вкус;

1 корень сельдерея;

пять помидор;

100 грамм перловой крупы;

200 грамм сливочного масла;

лимонная кислота;

одна ст. ложка муки.

 

Способ приготовления:

Разрежьте говядину на крупные куски. В кастрюлю уложите мясо, целые коренья петрушки, сельдерея и моркови. Целые томаты в шкурке и пряности.

После того, как мясо уварится, выньте из него томаты и процедите бульон.

Разделите бульон на две одинаковые части.

В одной из частей бульона отварите перловую крупу до готовности.

Отваренные сельдерей, петрушку и морковь нарежьте на некрупные кусочки.

Вместе с кусочками вареного мяса обжарьте нарезанные овощи на сливочном масле.

Во вторую половину бульона добавьте обжаренное мясо, овощи и перловую крупу. Посыпьте зеленью, рассольник готов.

Отварные томаты подаются отдельно.

Фото:

Приятного аппетита!