Борщ (1001 вариант ...)

Ингредиенты:

говядина на косточке – 0,5 кг;

картофель – 4 шт.;

свежая капуста – небольшой вилок;

морковь – 1 шт.;

лист лавровый – 3 шт.;

свекла – 1 шт.;

стебель сельдерея;

соль;

бекон – 100 грамм;

уксус;

зелень;

лук – 1 шт.;

помидоры – 2 шт.;

оливковое масло;

молотые черный и красный перец.

 

Способ приготовления:

Залейте мясо холодной водой.

Сварите бульон. Не забывайте снимать пенку.

Посолите и поперчите бульон, добавьте лавровый лист.

Вытащите мясо из бульона и порежьте его на кусочки. Затем опустите мясо обратно в бульон.

Очистите картофель и порежьте его на кубики.

Мелко нарежьте стебель сельдерея.

Нашинкуйте капусту.

Добавьте картофель, сельдерей и капусту в бульон.

Для приготовления борща нужно сделать две разные зажарки.

Первая зажарка.

Натрите на средней терке морковь и свеклу.

Обжарьте на оливковом масле морковь и свеклу.

Добавьте очищенные от шкурки и измельченные помидоры, и одну столовую ложку уксуса.

Поперчите, добавьте немного бульона и потушите под крышкой в течение десяти минут.

Вторая зажарка.

Мелко порезанные бекон и лук обжарить на оливковом масле.

Добавить в бульон обе зажарки и поварите еще около десяти минут.

Выключите огонь. Подождите, пока борщ перестанет кипеть. Затем добавьте измельченную зелень.

В идеале борщ должен настояться около двух трех часов. Затем можно подавать борщ к столу.

Фото:

Приятного аппетита!