Бульон с "ушками" из лесных грибов

Бульон с "ушками" из лесных грибов

Ингредиенты:
Бульон:
50 г белых сушеных грибов
1 луковица
1 морковь
2 корня петрушки
Тесто на "ушки":
1 яйцо
3 ст. муки
0,5 ст молока
0,5 ст. воды
1 ч.л. карри
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. соли
Начинка на "ушки":
300 г отваренных лесных грибов
2 луковицы
Дополнительно:
пучок петрушки
200 г жирной сметаны
1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить на 15 мин. Лук, морковь и корень петрушки запечь на огне (или обжарить на сухой сковородке). Грибы залить 2,5 л воды, довести до кипения, добавить печеные овощи и варить на медленном огне 1 час. Бульон процедить, овощи выкинуть, грибы оставить для начинки.
Замесить не крутое эластичное тесто.
Грибы из бульона, лесные грибы и лук мелко порезать и обжарить. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадратики 4 см, внутрь каждого выложить начинку, соединить противоположные концы и защипать края.
В кипящий бульон выложить ушки и варить до готовности около 5 мин.
Сметану перемешать с измельченной зеленью и лимонным соком.
Бульон перед подачей заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter