Рыбный суп из скумбрии

Рыбный суп из скумбрии

Ингредиенты:
1.2-3 скумбрии без голов
2.200г перловки
3.3-4 средние картофилины
4.две большие морковки
5.2 луковицы
6.10-15г сухой петрушки
7.3-4 зонтика сухого укропа
8.3-4 гвоздички
9.25-30г соли и лаврушка
это на кастрюлю 4 литра

Способ приготовления:
Рыбу помыть , почистить , нарезать на небольшие куски.В кипящую воду положить рыбу , пусть кипит минут 10-15 , но не больше.
Из получившегося рыбного бульона достать скумбрию и выложить остывать на тарелку.В рыбный бульон опускаем нарезанные 3-4 картофелины , пусть кипят потихоньку.
На сковороде обжарить натертую морковь 10-15 минут , после чего добавляем в бульон к картошке.
Отдельно обжариваем мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета и добавляем к картошке и моркови , перемешиваем и добавляем заранее сваренную перловку , еще перемешиваем.
Теперь чистим от костей каждый кусок скумбрии и опускаем в кастрюлю.Увеличиваем огонь и даем покипеть 5-10 минут.Солим в процессе варки.Выключаем плиту.
После выключения высыпаем в кастрюлю 2 чайные ложки сухой петрушки , 3-4 зонтика сухого укропа , 4 гвоздичины и один лавровый лист.Дать настояться 20 минут.

Приятного аппетита!