Страччателла. Суп"Лохмотья" с дополнениями
Ингредиенты:
3 небольших яйца
3 ст л тертого сыра пармезан
1 ст л манки
1,2-1,4 литра куриного бульона
1/2 ч л муската
соль,перец,петрушка
1 средне-маленькая морковь
небольшая горсть шпината
1 -2 зб чеснока
Способ приготовления:
Яйца,манку,сыр и мускат слегка взбиваем-перемешиваем вилкой или венчиком до однородности. Добавляем грамм 100-150 холодного бульона и еще раз перемешиваем
Не крупно режем морковь и шпинат(у меня был замороженный).
Доводим бульон до кипения,вкидываем морковь,через пару минут шпинат,еще через пару минут,непрерывно мешая наш суп,струйкой вливаем перемешанную яичную смесь.Пробуем,добавляем,если надо,соль,перец. Даем провариться еще 2-3 минуты,кладем пропущенный через пресс чеснок и секунд через 30 выключаем
Подаем,посыпав рубленной петрушкой
Фото:
Приятного аппетита!