Свекольник с колбаской и грибами

Ингредиенты:
Свекла - 1 крупная
Лук - 1 шт
Картофель - у меня было 5 средних
Чеснок - 2 зубчика
Колбаса - у меня копченная - грамм 200
Грибы - грамм 150
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Сушенная зелень (или свежая)

Способ приготовления:
Для начала свеклу промыть и очистить от кожуры.
Сварить до готовности.
Свеклу вынуть из свекольного отвара, охладить.
И далее порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере вместе с чесноком. У кого нет блендера - просто мелко порезать.
Картофель очистить и порезать на небольшие кубики и добавить в наш свекольный отвар.
Пока вариться картофель - приготовить грибы. Лук очистить и мелко порезать. Обжарить в масле и добавить к луку грибы. Обжарить все вместе.
Когда картофель будет почти готов добавить к нему обжаренные грибы с луком.
Также порезать на небольшие кубики колбасу и добавить в суп.
Добавить сушенную зелень.
Далее в наш суп пойдет измельченная в блендере свекла с чесноком.
Добавить сахар и соль.
Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить еще минут 5-10.
Охладить.
Подавать свекольник с варенными яйцами или со свежей зеленью.

Фото:

Приятного аппетита!