На 4 порции:

400 г морских гребешков

соль

молотый

черный перец

лимонный сок

250 мл рыбного бульона

400 г белых грибов

1/2 пучка зеленого лука

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. рубленого укропа

1 ст. л. уксуса из белого вина

3 ст. л. подсолнечного масла

1 маленький кочан салата айсберг

1 ст. л. шнитт-лука, нарезанного колечками

 

Время приготовления: 30 минут (плюс время на тушение)

В 1 порции 209 ккал/878 кДж

13 г белков, 14 г жиров, 9 г углеводов

 

1. Мясо морских гребешков вынуть из створок, мелко нарезать, приправить солью и молотым черным перцем, сбрызнуть лимонным соком.

2. Рыбный бульон довести до кипения, опустить в него мясо морских гребешков на 1 минуту. Вынуть и остудить.

3. Белые грибы вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук почистить и нарезать колечками. Разогреть на сковороде сливочное масло и слегка протопить в нем грибы и лук. Приправить, подмешать укроп.

4. Для соуса 1 ст. л. винного уксуса приправить солью и молотым черным перцем, медленно подмешать подсолнечное масло.

5. Несколько листиков салата айсберг отложить, остальные порвать на небольшие кусочки. Выложить посуду для салата целыми листьями.

6. Выложить на листья салата поочередно мясо моллюсков, измельченные листья салата, грибы и лук. Полить соусом и украсить колечками шнитт-лука. Подавать с лавашем или плоским круглым хлебом.

 

Приятного аппетита!