Hot Zucchini-Salsa

Ингредиенты:
750 гр. Цуккини,
150 гр. Лука,
2 перчика-чили,
3 столовые ложки соли,
800 гр. Помидор,
12 столовыx ложeк сахара,
24 столовые ложки виного уксуса,
3 зубчика чеснока,
1 чайную ложку горчичных зёрен,
1 чайную ложку чёрного перца,
1 чайную ложку паприка-порошок,
1 чайную ложку каенского перца,
1 чайную ложку мускатного ореха,
1 чайную ложку чёрного кунжута,
1 чайную ложку куркумы,
30 гр. Томатной пасты,
200 мл. Томат-пюре (Passierte Tomaten) .

Способ приготовления:
Цуккини натереть на крупной тёрке, лук и чили порезать, посолить и оставить на ночь.
Утром вылить с овощей сок, положить резаные помидоры, добавить остальные ингридиенты, кроме томатной пасты и томатa-пюре.
Варить на среднем огне 30 минут.
Затем измельчить в блендере.
Добавить томатной пасты и томатa-пюре, размешать и снова закипятить.
Сальсу можно налить в стерилизованные банки и закатать. Подать к мясу, рыбе, в виде дипа, к пельменям, мантам, к плову, шнитцелю, и тд и тп.

Фото:

Приятного аппетита!