Ткемали

Ингредиенты:
Сливы красные - 2 кг
Сухие соцветия укропа и кинзы - по 2-3 шт
хмели-сунели - 1 пакетик
пажитник молотый - 1 столовая ложка
1 пучок зелени кинзы
1 пучок зелени сельдерея
3 головки чеснока
3-4 больших стручка красного горького перца
1-2 столовые ложки соли
сахар по вкусу

Способ приготовления:
На дно кастрюли выложить сухие соцветия укропа и кинзы, горький перец ,сверху сливы, долить 1 стакан воды и варить 20-30 минут.
Готовую массу протереть через сито, достав предварительно косточки.
Переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить хмели-сунели, измельченный на процессоре чеснок и зелень, соль, пажитник, сахар, если хотите не очень кисло и варить на маленьком огне минут 30.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.Можно хранить под капроновой крышкой и в холодильнике.

Приятного аппетита!