![](/uploads/posts/garniriizkrup/rizotto-s-percem-326290.jpg)
Ризотто с шафраном или базовый рецепт
Рецепты / Гарниры, Гарниры из круп / Ризотто с шафраном или базовый рецепт![Ризотто с шафраном или базовый рецепт Ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-496087.jpg)
ризотто с шафраном или базовый рецепт
Ингредиенты:
350 гр.белого итальянского риса (не длиного, не круглого)
100 гр.сливоч.масла
1 средн.луковица
125 мл.белого сухого вина
800-1000 мл."крепкого" куриного или мясного бульона
100 гр.сыра "Пармезано"
немного шафрана,
соль и перец чёрный молотый
Способ приготовления:
мелко нарезать лук и обжаривать на половине слив.масла до прозрачности на медленом огне (не зажаривать)....
добавить рис и не переставая помешивать обжарить до прозрачности (2-3мин.) ...
добавить вино и помешивать пока не впитает всё рис,затем постепенно добавлять бульон...
добавляем 1 (или чуть больше,но так что бы не было жидко)половник и помешивая доводим до выпаривания и затем повторяем и т.д ....пробуя рис ,он не должен сильно разварится,при этом всё время помешивая...
в последнем половнике разведите шафран....
когда рис будет готов добавте остальное масло и сыр,по необходимости посолите и поперчите....
осторожно перемешать,накрыть чистым полотенцем и дать постоять 5-10 мин.
Фото:
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-939445.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-244079.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-214235.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-622948.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-987976.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-383276.jpg)
![ризотто с шафраном или базовый рецепт ризотто с шафраном или базовый рецепт](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-shafranom-ili-bazovyi-recept-878268.jpg)
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Рекомендуем также
![](/uploads/posts/garniriizkrup/rizotto-s-percem-326290.jpg)
![](/uploads/posts/garniriizkrup/rizotto-s-kivi-248131.jpg)
Ризотто С КИВИ
![](/uploads/posts/garniriizkrup/rizotto-iz-perlovki-i-svekly-830994.jpg)
«Ризотто» из перловки и свеклы
![](/uploads/posts/garniriizkrup/limonnoe-rizotto-238286.jpg)
Лимонное ризотто
![](/uploads/posts/bludodrugie/rukola-rizotto-so-sparzhei-305410.jpg)
Рукола-ризотто со спаржей
![](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-kashtanami-i-grudinkoi-944496.jpg)
Ризотто с каштанами и грудинкой
![](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-cvetnoi-kapustoi-206779.jpg)
Ризотто с цветной капустой
![](/uploads/posts/bludodrugie/rizotto-s-semgoi-619569.jpg)