РИС с овощами и яйцом

РИС с овощами и яйцом

Ингредиенты:
- 1 небольшой баклажан,
- 1 небольшой кабачок,
- 2 небольших болгарских перца,
- 6 яиц вкрутую,
- 1 стручок острого перца,
- небольшой пучок кинзы,
- 4-6 зубчиков чеснока,
- соль,
- 2 ч.ложки сахара,
- щепотка черного молотого перца,
- щепотка куркумы,
- около 200 граммов сваренного риса.

Способ приготовления:
Овощи вымыть.
Баклажан нарезать немелкой соломкой, залить соленой водой на 30 минут.
Кабачок нарезать немелкой соломкой.
Болгарский перец нарезать треугольником.

В сковороде раскалить растительное масло.
Выложить в масло давленный чеснок и нарезанный стручок перца. Дать закипеть.
Баклажан вынуть из воды, чуть отжав. Выложить в сковороду.
Дать баклажану прокипеть в масле около 1-2 минут при постоянном помешивании.
Выложить к баклажану кабачок и болгарский перец.
Добавить соль, куркуму, перец.
Перемешать. Дать прокипеть около 2 минут.
Выложить к овощам рис и нарезанные крупным кубиком яйца.
Готовить ещё около 2-3 минут при постоянном помешивании.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter