Борщ вегетарианский с Куркумой

Ингредиенты:
1. Капуста свежая – 500 гр.
2. Морковь – 100 гр.
3. Лук – 100 гр.
4. Свекла – 250 гр.
5. Вода –
6. Картофель 450-500 гр.
7. Соль по-вкусу
8. Куркума – 12 ч.л.
9. Перец черный молотый – 1 ч.л.
10. Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Способ приготовления:
Капусту нашинковать.
Свеклу и морковь нарезать длинной соломкой 0.5х0.5см. (морковь можно натереть на терке)
Картофель порезать кубиками или как вам больше нравится.
Лук порезать, так как вам нравится.
Поставить воду на огонь. В это время растереть капусту со столовой ложкой соли и куркумой. Когда вода закипит засыпать капусту и варить 10 минут на небольшом огне.
Всыпать картофель.
В это время разогреть сковороду и влить масло. Обжарить на масле лук, затем добавить морковь и обжарить на маленьком огне. Затем добавить свеклу, перец и уксус. Все обжарить в течении 15-20 минут.
Когда картофель будет полуготов засыпать в кастрюлю поджаренные овощи. Варить 20-25 минут на самом минимальном огне. Добавить соль по-вкусу. Затем выключить огонь и оставить борщ настаиваться.
Подавать со сметаной и пампушками.

Приятного аппетита!