Легкое, полезное и очень красивое закусочное блюдо.
Кабачки режем на кружки, чистим, солим, обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле.
Репчатый лук шинкуем кубиками, жарим на растительном масле до золотистого цвета. Пока лук обжаривается, трем на крупной терке морковку и обжариваем вместе с луком. Добавляем немного воды, солим, перчим, закрываем крышкой и тушим минут пять. Давим зубчик чеснока и добавляем в маринад.
На большую тарелку или блюдо выкладываем жаренные кружки кабачка, на каждый кружок кладем ложку маринада. Сверху можно украсить зеленью.

Вкусное, очень ароматное, а главное полезное блюдо! Я такие кабачковые кружочки готовлю как гарнир, к ним здорово подавать тушеное мясо, люля кебаб, отбивные и вообще любое мясо. Смотрятся они нарядно и аппетитно, так что и на праздничный стол поставить не стыдно.

Оригинальное блюдо. Жареные кабачки готовлю часто, а тут именно праздничный вариант. Можно даже пофантазировать и к луку с морковью добавить рыбные консервы, например

Очень вкусно! Так захотелось свежих кабачков! Только я к маринаду еще бы добавила помидорчик. Можно взять консервированный, снять с него кожу и протереть через сито. Так остренько получится. А если обварить кипятком , почистить и мелко порезать свежий помидор, должен получится более насыщенный вкус.

Очень часто готовлю блюда из кабачка. Но такой рецепт вижу впервые. Надо будет летом попробовать приготовить.

Интересное решение, никогда кабачки подобным образом не готовила, но мне кажется здесь можно хорошенько проявить фантазию и использовать для маринада большее количество продуктов, например можно всю эту красоту сверху сыром посыпать или потушить те же овощи, но только в сметане.