Ингредиенты:
600 г баклажанов,
300 г сладкого перца,
200 г моркови,
100 г репчатого лука,
150 г чеснока,
2 ст. л. хмели-сунели,
100 мл растительного масла,
зелень петрушки,
перец,
соль.

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, сделать надрезы вдоль и варить 5 мин в соленой воде. Поставить под пресс на ночь. Мелко нарезать лук и перец, измельчить чеснок, натереть на терке морковь. Все смешать, добавить соль, перец, хмели-сунели и заправить маслом. В прорези баклажана поместить получившуюся массу, посыпать зеленью петрушки и поставить на 2 дня под пресс. Перед подачей па стол нарезать баклажаны в виде кружочков.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления баклажанов! Я готовлю практически по такому же рецепту. Это блюдо прекрасно подходит как для праздничного стола так и для каждодневного застолья!

баклажаны, как ни крути , с любой начинкой хороши!!! я попробовала приготовить, только начинку перекрутила и без чеснока, а побольше перца и специй!

Должно быть вкусно, баклажаны я вообще обожаю. Подавать можно вместо гарнира. Хоть блюдо диетическое, но мужу точно понравиться.

Шикарная закуска! В меру острая и необыкновенно вкусная! Отличный вариант гарнира. Спасибо за отличный рецепт!

Я готовлю другую начинку. Чеснок и петрушку мелко нарезать. Морковь натереть на терке и потушить с водичкой на сковороде. Смешать чеснок, петрушку и морковь, слегка подсолить и нафаршировать баклажаны. Можно нафаршировать только чесноком с петрушкой, такие баклажаны не перекисают и их можно заготовить на зиму. Разложить по стеклянным банкам, залить тем же рассолом, простерилизовать и закатать. Зимой за два-три дня до употребления нафаршировать тушеной морковью и будут, как только что приготовленные.