Такое варенье позволяет сохранить фруктам, из которых готовится варенье, свою форму.
Берем фрукты, например сливу. Очищаем от косточки. Засыпаем сахаром на ночь. Образовавшийся сок сливаем в кастрюлю и кипятим. Затем заливаем фрукты и так 5 раз. Затем ставим емкость с вареньем на огонь, доводим до кипения и закатываем в стерилизованные банки.

Такое варенье,
Смак- угощенье!
И ягодки целы,
И повар умелый!
Рецепт - сохраняем,
Варенье - съедаем!

Очень интересный рецепт! Ну а я, в свою очередь хочу немного удивить вас. Вот кто нибудь знает, как варить варенье из крыжовника так, чтобы ягоды сохраняли свою форму! Всё очень просто! Надо каждую ягодку крыжовника проколоть иголкой, конечно работа кропотливая, но поверьте - это стоит того! Получается не только вкусное варенье, но и прекрасное на вид!

А сколько сахара нужно брать на 1 кг слив? Или просто взять сахара как на обычное варенье, а варить по этой технологии? И можно ли так варить варенье из разных ягод , например, вишен?

Я таким способом варила грушевое варенье, и даже не предполагала, что и другие фрукты тоже можно закрывать на зиму сохраняя форму. Жду не дождусь лета, когда появятся фрукты-ягоды и можно будет пробовать варить всевозможные варенья по вашему рецепту.