Бисквитное тесто готовится из муки, яиц и сахара, очень хорошо подходит для многослойных тортов с различными кремами и начинками. Для приготовления бисквитного теста очень важно отделить белки от желтков и взбить в течение нескольких минут до очень пышной пены. Затем в оставшиеся желтки растереть, всыпать муку, растереть до однородного состояния и постепенно влить взбитые белки, осторожно всё перемешать. Бисквитное тесто получается очень пышным за счёт пузырьков воздуха.
Бисквитное тесто с водой: 5 яиц, 200 г. сахара, цедра лимона (протёртая), 4 ст. ложки горячей воды, 175 г. муки.
Бисквитное тесто с какао: 5 яиц, 200 г. сахара, 125 г. картофельного крахмала (продаётся в любом магазине), 2-3- ст. ложки какао, ванильный сахар, 1 чайная ложка разрыхрителя теста, можно соды на кончике чайной ложечки, погашенной лимонным соком!
Обычное бисквитное тесто: 5 яиц, 125 г. (5 столовых ложек) сахара ,100 г.( 5-6- ст. ложек) муки, тёртая цедра лимона

Моя свекровь всегда готовит бисквит по одному и тому же рецепту. Всегда просто и вкусно. А для торта, то вообще одно наслаждение.
Нужно 3-4 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара.
Яйца мы не разделяем никогда, а просто взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится вдвое, затем по-немножку всыпаем сахар, и в самом конце быстро добавляем муку. Насколько я знаю, мука в бисквите не любит, чтобы её долго взбивали. И еще одно правило - когда поставили бисквит в печь, она должна быть очень хорошо разогрета и в течение первых 10-20 минут к духовке не подходить вообще, чтобы тесто не упало.
Самый простой и всеми любимый бисквит можно испечь с вишнями и с яблоками.

Никогда не слыхала, что бисквитное тесто можно готовить, прибавляя воду. Настоящий бисквит у меня никогда не получался. Возможно, потому что я не разделяла отдельно белок и желток. А еще я слышала, чтобы яйца хорошо сбились на бисквит, нужно их немного подержать в холодильнике.

Вера, действительно, яйца взбиваются лучше, когда они немного полежали в холоде!

Такие здоровские рецепты!!!!Подробные, разнообразные!!!!

При добавлении муки,
Бисквит - мешаем осторожно!
Одним движением руки,
Насколько - это все возможно!

Я всегда добавляю воду при взбивании желтков. Примерно 1 ст. ложку на 1 желток. Бисквит получается очень воздушным. А еще вместо воды можно добавить например ликер или сироп. Тогда бисквит будет иметь соответствующий оттенок вкуса.

Если добавить ликёр или сироп - бисквит не только будет иметь соответствующий оттенок вкуса, но и дольше сохранит свою свежесть!

Огромное спасибо за такое количество рецептов, никогда не думала, что рецептов бисквитного теста так много.

Можно добавлять муку и крахмал 50 на 50 тесто получается необычное и вкусное.Не бойтесь экспериментов,если .даже,не получится с первого раза,вы найдете свой рецепт обязательно!