Пучок свежей зелени петрушки
2 луковицы
4 дольки чеснока
1/2 ч.л.листиков тимьяна
1/2ч.л.листиков розмарина
2 стручка горького перца
8 горошин черного перца
250 гр оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
соль
Чистую и сухую петрушку мелко нарезать, сложить в банку с герметично закрывающейся крышкой. Мелко нарезать лук и чеснок, сложить в банку. Туда же поместить все оставшиеся компоненты и хорошо перемешать деревянной ложкой. Банку закрыть крышкой, поместить в холодильник. Такой соус хорошо предложить к жареной говядине.

Я готовила такой соус, но вместо уксуса добавила сок одного лайма. И еще, соус гораздо вкуснее, если постоит в холодильнике несколько дней.

Мне кажется зелень подходит к любым блюдам, особенно в холодное время года. И вкус улучшается,и глаз радуется.Не ленитесь летом заготовить.

Отличный соус, частенько его использую, только я добавляю пару веточек кинзы. Соус становится более острым и пикантным.

Я вообще стараюсь по возможности во все блюда добавлять зелень, если не свежую, то хотя бы консервированную, это не только вкус придает, но и красоту любому блюду.