Заправка (или соус - кому как удобнее называть) подойдет к овощным блюдам, мясу, птице и макаронам. Необходимые ингредиенты для приготовления 1 стакана соуса: 3/4 стакана растительного рафинированного масла, 1/4 стакана лимонного сока (если его нет, то можно использовать 3%-ный уксус), 3 желтка из сваренных вкурутую яиц (либо как 2 яйца мелко изрубить вместе с желтками), соль, перец:

К мелконарубленным яйцам добавить соль, перец и тонкой струйкой, не переставая размешивать получившуюся массу, влить растительное масло. У Вас должна получиться однородная масса. Далее вливаете лимонный сок/уксус и взбиваете до тех пор, пока Ваша однородная масса не приобретет консистенцию крема, вот такую:

В нашем случае заправка была использована как дополнение к котлетам:

Приятного аппетита!

Я бы не стала заменять лимонный сок уксусом... Мне кажется уксус в данном случае сильно проиграет и по вкусовым свойствам, и по пользе для организма... Уж лучше потратить время на приобретение изначального ингредиента. Выглядит очень аппетитно!

Может быть, если нет натурального лимонного сока, его заменять разведенной лимонной кислотой? Вкус, конечно, не тот, но лучше, чем с уксусом.

марина (14.10.2011, 20:06) писал:Может быть, если нет натурального лимонного сока, его заменять разведенной лимонной кислотой? Вкус, конечно, не тот, но лучше, чем с уксусом.

Может, попробовать с лимонным уксусом?
Интересная заправка, к мясу должна хорошо подойти!
Можно еще мелко нарезанной зелени туда добавить.