10 помидор черри
2 дольки чеснока
1 луковица
1 баклажан
4 стол.ложки оливкового масла
Нарезанный кубиками баклажан присолить, дать постоять пока не образуется жидкость. Жидкость слить. В сковороду положить 2 ложки оливкового масла и обжарить на нем лук и 1 дольку чеснока, нарезанные мелко. Добавить к ним черри, нарезанные на 4 части и тушить 10 минут. Отдельно на оставшемся масле обжарить баклажаны с долькой чеснока и выложить к томатам. Этот горячий соус хорошо подойдет к макаронам.

Какой оригинальный рецепт! Никогда бы не додумалась совместить черри с баклажанами. Сама я не фанатка черри, но моя мама их просто обожает, салатики делает из них и т.п. Подскажите, с какими ещё блюдами, кроме макарон, хорошо будет использовать этот соус?

Этот соус вполне может оказаться самостоятельным блюдом, в холодном виде это отличная закуска. Думаю, что соус из баклажан и черри подойдет к мясу на гриле.

Я такой соус использую как гарнир к мясу. А холодный он и правда тоже вкусный. Чеснока немного больше добавляю, но это уже дело вкуса.