Раньше, чтобы сварить фасоль, я с вечера ее замачивала, а потом еще долго варила до мягкости. Потом свекровь научила меня такой премудрости: когда фасоль закипит, нужно слить всю воду и залить фасоль холодной водой. Так проделать три раза. Фасоль благодаря такой уловке готовится намного быстрее. Всем советую.

Интересный совет! Очень редко готовлю фасоль из-за того, что ее нужно предварительно замачивать или очень долго варить. Но хочется узнать: не станет ли фасоль рыхлой из-за частого перепада температур?

Рыхлой фасоль не станет. Да и переваривается она намного легче после такой варки. А вот еще быстрее фасоль сварится, если будете хранит ее в морозильной камере - 20 минут и готово. Конечно знаем, что фасоль не солим во время первичной варки.

Ну надо же какой полезный совет, я люблю фасоль, но готовлю всегда долго, спасибо за идею обязательно попробую. ivankash, скажите, а после заморозки не потеряет ли фасоль полезные свойства?